|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 G" k2 F3 n+ [ ^8 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ @, U \ t, {8 s4 M$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], l9 u, k; h6 w& G; F; P2 c6 X( m
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], Q/ l1 P9 }/ i3 x& Q4 _/ a7 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 _5 v* A% G6 z8 b6 Z0 B5 O& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ P0 ^6 J' ?7 R" e4 ~
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]$ ^: f$ Y/ ]9 B# N+ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]" N; T) X8 I1 @8 v/ P
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" V! y: \; X& T
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 u v# D+ m' |, d6 n! [
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
- s- g3 W/ X, C5 p m8 u[/size][/font][/size][/color]: A, L( S# ?: P+ ^/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 e% l$ Z: _+ h+ y[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial] L4 ~' q0 u, H$ S6 i; p( ?+ j
[/size][/font][/size][/color]
w+ |% }! j, B. N# h6 x+ q% q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]/ p& G7 J4 G& f8 o
[/size][/font][/size][/color]
# L! N3 @# _/ W9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]5 _& q& N8 i& _; V v) z
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
* w7 `/ o. a) E: G& {) _
* l4 {# r2 V" F' O! @& x[/size][/font][/size][/color]# ]6 ]+ ~6 ]6 H% s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]( n( H, O6 L# W
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ H/ B6 `! k: v. {[/size][/font][/b][/size][/color]% |9 i8 d n/ W( }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 _8 d, O2 `0 D7 _7 S" n
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) p p( S$ w( z) E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 a5 x; a" q7 g2 C" m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ N% x) Y( s' q- j8 y" t[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])' B. p( I; Q2 v4 G$ J& f7 H- \
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])6 {) v8 |) c2 T3 A8 W; P, L! y# C9 e
[/size][/font][/size][/color]
9 N- E# R" U# Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' u0 |3 a3 e, u2 D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: s9 @- A) N2 \4 i% \* I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 y8 ^% I4 j& U ~4 x1 }6 _* M2 O[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ {$ R( K8 E0 z8 T) ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% v2 C2 A# q: S& i$ ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% ]: k0 n* a. M1 i
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 @' w4 o% S' G. Y. `
[/size][/font][/size][/color]
; d0 T3 a8 I& J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]6 T8 ^1 ^/ N# P! H% L
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# P( i6 t- o+ a1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- c$ s- k8 [2 N9 I7 O( }5 \
[/size][/font][/size][/color]
# a" y) g: ~( C$ w: X# ^, f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 M) J# z p& Q+ ]! B. F, W, }
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 O( d, n5 T, b4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Q) g8 O. }2 @; z4 T7 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial], z# E M: \1 ~0 O. }- @
[/size][/font][/size][/color]
6 b6 n$ c7 r; U# G# p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# c7 G! F! @' E7 U9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- y$ @" A, I2 v/ }* S[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _1 I: V$ i# e6 r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 Y4 y4 X& G7 g% C4 a8 {; h1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( ~# H' O* r J[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 r* F+ D- y9 S' M- V& P+ `$ B3 H. z0 e
[/size][/font][/size][/color]
7 S- n: c$ p5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) s7 e. K @$ s6 K: T& R: I$ r
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
7 A$ K+ ?: D/ i: S" z: ^[/size][/font][/size][/color]- P" p4 T+ A i Z6 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial] S* J2 H0 p7 Y& ~2 I9 I: [* ^. N6 F/ \
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- o! ~9 ~+ e9 c( U' |6 k
[/size][/font][/size][/color]
3 _5 u3 ^) Q. {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]# _( Z! L- C) m2 }
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
; h2 T6 ^5 _/ u) c+ e# u[/size][/font][/size][/color]
- h9 h6 P# Z7 {" P8 y# @' Y[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; n, H( t. M" \/ L* J8 v[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 w! J: ], T) V) x; Y3 m" t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], a' m( E' Q$ m; Y; I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 [5 h. f( d( Y$ f& U0 }5 v! Q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]4 G9 \3 z+ u1 D. V4 I
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 }0 F' J6 m3 Q6 w[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 o! O% X4 n6 Y* o( B6 s+ d[/size][/font][/size][/color]
w' O+ _; z; _7 I) Q! A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 V2 P t3 f1 q4 h- u* A
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* V; Y) I9 G: Y: ^[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& g( G w; F% h9 P( j; l/ a
[/size][/font][/size][/color]9 g- S3 C: P/ v# w- s9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- ?0 p0 c1 f0 u; U& o/ r) g[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. p0 m7 T0 T- E4 U6 L
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ [: O0 L+ |: c0 Z( `5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 |2 _( E$ Z3 P4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% M8 V8 _( R7 q. @7 L! V; v4 Y[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, k# D$ } w @3 V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. D4 t1 y; u' T2 h
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial] T# \* { |8 G0 R: \
[/size][/font][/size][/color]
. ^5 k8 _: }# y. c- G6 a2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; K: W& {. T. \$ h' }6 g' _) d
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. {, B* ~* u! ~1 q; ]$ g& {- I8 m[/size][/font][/size][/color]! M9 k& J; Z- x9 N& I, b$ Q3 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) ?& w9 A, ?" `/ N0 J2 t
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 u2 E6 D# j3 m9 L9 }, `5 E. O, K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; \; p; r/ Z8 O' B7 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P0 s) |+ {1 H, F# c; z1 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' k. Q/ X9 t0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]5 t& W' l @* I' Y$ K# z# x
[/size][/font][/size][/color]6 ~1 W6 U" j- J* v4 t0 T7 j8 |, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 k! A4 |3 ^6 `! ~- H* b( a6 C[/size][/font][/size][/color]$ _# V+ [8 E; b0 M' l) X- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
2 l" p) `7 D* G p" D4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
0 m. O3 Y. I; |( b/ u1 X1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 |! m5 S$ }+ b v
[/size][/font][/size][/color]
* E8 ~& V; {8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
+ B! X( t) N& a- @: D. A" p1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]) a3 W! r- t% `
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
' `# c# k4 e: E6 u8 X6 V- l[/size][/font][/size][/color] f- Q5 [! G# s& W7 y' Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
3 E/ N. M' D" A6 c2 z+ [/ ?1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
) p/ y* S e. Y2 O. U# u[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 G; T$ I0 |( D5 o9 P
[/size][/font][/size][/color]
" h+ N$ x: Z5 W' r) D% w k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 c* d, n" c8 k6 v[/size][/font][/b][/size][/color]: r4 k% c# I/ V% T0 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 m) j9 r# x/ U0 C' H[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" s! L+ Q& h, K' ^; t" Y* U3 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
E8 ?6 Z- `" ~( F f5 _5 n[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]- J F) l2 p- b
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: w9 e6 e$ a$ `3 V: f/ V[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]3 [" ?5 U& J' w# E. R
[/size][/font][/size][/color]0 c, G: d! M* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
( B. e. \% c- c0 G ?' V[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" z- T1 g. |; E+ Y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! [1 Y) l- f, ~7 W) d5 d' E
[/size][/font][/size][/color]
4 {$ W; T4 j8 @* E: E( h[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]" F5 w7 o! ]# g L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]3 e9 L5 m% U6 Q U5 i
[/size][/font][/size][/color]* n( O3 `) U% J$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# {, o; B( D! K
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ m8 D+ u! j' M1 U+ K" N1 G[/size][/font][/size][/color]1 X. y9 n: x# c7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], B0 k: _2 {" e- T' p; l" {
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
* G5 \: B0 u4 C9 K( f7 a# W[/size][/font][/size][/color]) D5 d+ [: |: v7 L; F* T' R# E( ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. R+ @2 s0 J1 l6 m4 a7 ~* m[/size][/font][/b][/size][/color]
/ C5 b: K8 W# l) C6 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {' L# G2 b: I0 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" K q7 X3 c3 c3 P( [6 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~( s; r, g' o' B ^' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
E" b# @( o0 {$ w9 D# e20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 ^: v5 |: S- o7 C. g1 H! Q
[/size][/font][/size][/color]
4 i) {5 l8 H& L. r% G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] w& U& ^& b( r, L. ?4 G8 w3 K1 y0 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]3 o: {8 R8 ?1 S0 R" j
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]' i# R! C# n/ {+ d/ W8 l+ e
[/size][/font][/size][/color]1 c; s: E$ V$ F0 G- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
e6 Y( Z8 E8 c& e9 B( K5 d! b2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 f% _' ~# N- `- K1 x& s
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Q8 X8 u/ o1 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
5 ~. ? O/ b4 L- T* K* V3 V1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ W# U3 r, [9 a3 K
[/size][/font][/size][/color]" P: V! b" E( @+ T5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
0 G+ X( d& E+ s4 B- B. a1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 O% m. M, E8 j5 d- j+ M[/size][/font][/size][/color]
) h1 `$ f+ @ {! j! i3 q! V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! Y8 T( c L* n q6 h3 Z. D[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 c) s4 E% }% I: r( Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. P7 Y& \& T( d0 Y0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
4 `- }8 V" f8 g! Z4 b/ ^2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], H. l. T4 k* K1 a; F
[/size][/font][/size][/color]
- d( E" K0 _: a& _7 e% x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: e b" q K# {1 b. t. ~& a- H1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 ?/ i' d' s2 ]" [9 K. h
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) u' t4 |5 i0 h5 q3 x! |/ ^[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 X( h6 ]+ _ x[/size][/font][/size][/color]
. X1 |/ @1 \+ b5 z4 [8 ]( X' [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) N: t# y, K1 n: k[/size][/font][/size][/color]
; }6 H+ N7 O$ M/ V& x+ v0 E" A# {0 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 `2 a3 R6 u# M[/size][/font][/b][/size][/color]
+ p0 S4 ?' L$ Q3 X. v L' ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# K# n( A/ l1 K. g. M+ o5 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ^3 o& C6 f! S* m H0 s/ J; F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 [ x% ^% u+ `- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 q& T3 x: w: v) w8 m& w# E$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])' r0 L8 Y4 }" f7 `
[/size][/font][/size][/color]
8 \0 Z( _" m8 C# `' g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
, N! s& p# Y# ~$ ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 G; o- B. }8 n1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ z: {4 o& f7 h# m2 `[/size][/font][/size][/color]
3 D* o& r: G5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
k1 k, i2 m3 [4 G! i. L4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( y: _% M. k9 ^) n1 u1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
0 m5 b" k* f* {0 h) r, D[/size][/font][/size][/color]
/ V/ q8 H6 |8 {$ T' r- e. P& d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; E/ Y; y: N$ E- d1 v% O
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])/ `, c( C9 L* ~$ _( q. E2 @9 R- C# |
[/size][/font][/size][/color]% F4 D8 w4 ]- O8 ~' i# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# y! a0 k; B. x0 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]4 o! ?4 O5 x3 _5 F# z
[/size][/font][/size][/color]& a0 U; Y, ~0 {( E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 |# A! q* ~' o[/size][/font][/b][/size][/color]
! C2 ^+ z$ G* z' d$ C5 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; L5 N! Q7 K+ B( `[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
s5 b/ D2 S- E. Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ [' n% A% g. L$ b+ V/ i7 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 _/ ^6 j: n! x/ h- z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 w$ Z5 I0 G# ^[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]# v: e2 p" a) M4 o/ m: R1 @/ u
[/size][/font][/size][/color]7 z* ?: _& A5 i; J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 E" n5 l/ \* U4 k
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
: @% p d7 c$ n+ d7 {* v[/size][/font][/size][/color]4 |( m' `5 m; v- w) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* Q" m( O+ n4 B, X, ~) U" j5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. D. I) p7 t8 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: Q0 P; @9 f0 x[/size][/font][/size][/color]- M/ Z& {, g! |' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] G4 `0 [) {# k i( Y6 v5 S) \1 K
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. N0 [. L g9 j1 K3 q( Y
[/size][/font][/size][/color]$ V) o/ h6 ~1 {9 z s% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] X8 |& m- ?' U _
[/size][/font][/size][/color]# w% I' f( \# V* ]; h
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 Q# L8 j8 H: l. R[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) n7 J8 C4 X. @) `# c! N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: C, n& |/ ~, F1 L) d6 S( b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) k- M6 Q- t% H6 s8 m6 q0 z4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
+ d; L) k5 k( `7 U; ]7 J8 g* A[/size][/font][/size][/color]
! F2 F1 b, s4 o1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% J& h, @( J* P) c* ~7 V( W& e& ?5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; I% O# C8 @! T2 p2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 f( w% k [8 t! a G6 Q
[/size][/font][/size][/color]5 S! |) a, L' j% e3 ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# k' f0 U8 ~7 a0 a1 O* t$ b" k[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" V+ a1 K6 I9 `; s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Q/ `7 h+ ?" L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ w8 e) I/ Y' G+ M4 j4 E& C1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 y ^: M& g. n M1 r6 v8 y
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]" L/ o. x6 s: J; T& b4 j2 B1 Z
[/size][/font][/size][/color]. T/ Q( n0 W: }9 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 _! R% X3 N# `, H; E7 f4 r/ {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ l9 g% g l# F; ]2 ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! F' E3 V- _& m; q9 |. K[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 z' L0 @$ R% T" O
[/size][/font][/size][/color]
+ Z2 e6 M0 W( d7 X3 h* |) H& O J- v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. |6 n; v& u5 m' [: C% q# \( [8 y/ R[/size][/font][/b][/size][/color]5 R) l, B% I( Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ M, u3 l4 U! }( R# S6 x' _[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& o+ {6 X' G: ]; R( D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: X! s( U6 F# H* k1 b; q% W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
# ]6 P2 n& y' Q' L1 V* ?# M4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* K2 L. K2 |4 | @5 H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' G% g2 W" C7 p8 I9 s6 }
[/size][/font][/size][/color]
- U3 m' ]( q! d) h. s[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, ^1 J; z* }# P7 o% P4 I7 t[/size][/font][/size][/color]
% H& q8 D: }4 O2 D& [7 \. c4 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& N9 Z, S) J- X! g3 a
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" j( o7 E d$ B- X1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ S7 `0 L# D3 M
[/size][/font][/size][/color]
' e; ^7 F- J/ w, G+ F& r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]" v0 h% O% N" A4 H7 ?
[/size][/font][/size][/color]; v$ L1 F8 T( H o: K3 f5 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 C4 C2 p9 X, x4 t% W8 y[/size][/font][/b][/size][/color]4 u5 l) Q e& V/ | Y, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d D4 I* m* K$ E! p[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ d) ?% T" c/ w, U- C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 c) w% y" M7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]
6 h6 J2 g8 T: y# p- Y4 S. t8 s1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. m& u& Z; H- a. w3 h! l6 \1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Y6 J+ g$ y, \5 @& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" |1 s7 F4 `% [, O8 {7 }7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) A5 ^) Y/ x( u8 e; g5 {[/size][/font][/size][/color]
* E4 P: |& a& I7 J$ m/ w: z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 B5 d( v/ P( y! K' r0 }( h& m
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e! \$ Z2 c* P& v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# h8 h% D* N6 f5 i1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]0 k3 `3 B, Q: ?) m" x" l. s s
[/size][/font][/size][/color]5 _5 w' ~3 j; u* z# r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 v# h: Y0 a8 _5 R2 |+ S# H[/size][/font][/b][/size][/color]* d) E8 n" q2 v' P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c4 _' y ^* E' q2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
$ W( x, |# b7 \" |) b[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 S7 m1 @% V2 f7 t, D% a, n. k2 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) Y% M/ @5 C+ B0 R0 q B7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 W: X8 U) ~ k6 X2 Y! z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 A2 L2 K1 s) M2 W# {- C& T[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 G1 B% {: l! r! a& r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- r: U. J+ ]8 `3 `6 |4 g. w
[/size][/font][/size][/color]9 U! r5 {: ?# L O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]- A2 s- ]8 y4 F1 c
[/size][/font][/size][/color] {7 L, J" B$ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- p5 G0 P5 |1 t1 \7 z! ^; I
[/size][/font][/b][/size][/color]$ Y) g8 f. c! |% u6 \4 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ]# s+ r4 T( _[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ v9 g0 ^( \/ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% d% @% ]1 r* k8 _6 u6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]# l, l3 j' m* u8 T
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ y5 G: g( X' U" d6 M2 q C
[/size][/font][/size][/color]
: V1 W7 C( k# S' Q* f3 C4 t8 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 ?( n2 s, D$ C8 G- d6 J
[/size][/font][/b][/size][/color]( ]! q' ]# m- \: a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ?6 y) T0 L7 K/ ]7 ^" G8 p[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: t0 s0 }( e4 Z2 G d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' m3 w/ `* F/ t% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]/ Z3 v! i/ n( N8 k9 p& S
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 E! E1 G0 w& Z2 g! G: Q8 i! Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [6 n; p* ]$ U9 I, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
" v" i& N. I1 \) E& e[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 Q3 B* L/ ]" d* o+ _; K5 H P
[/size][/font][/size][/color]4 ]3 {2 ?( O6 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 {, B2 e. o |
[/size][/font][/b][/size][/color]
' b" e+ X; Y: L5 Z d" M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 L& T* I" d1 }' ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; z9 p3 Z0 a$ V; a8 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 N* U5 {7 r2 k3 k7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]" L- L' K% _; }3 v( s9 k- |4 M
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] |! t, ]& n) z! L4 c' j
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& P1 H- O" q: L2 @6 G* n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
) ]9 {+ M3 ], b8 [* {+ y0 P2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* `: i8 J ]& Q& s0 W- M
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] z# a8 e# h O( d" t1 c4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
! H4 N4 u5 O) y( W& _ J" g) P3 D[/size][/font][/size][/color]$ y; H* N( M" O5 ^& D, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 }% G5 B3 u+ B" e- D9 O, h
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
( ]! Z, f3 n3 G4 H[/size][/font][/size][/color]
) A: p2 A# O, R! @1 b# m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 C7 l3 o6 H& H, W1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; R+ i) ?5 C: A2 U, @, I
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- V$ _- c$ a# c L( [0 b4 G[/size][/font][/size][/color]
7 @+ K1 s" L# a6 I$ g, Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" y- p4 O& x; C6 l( Y7 ^' _1 S[/size][/font][/b][/size][/color]
2 {" j7 V5 J0 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& g. _5 I1 U( p& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' g8 L4 l( [! X9 t0 L! E! W4 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( w% V! r6 G* [6 P( x% F[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
/ T& |' j) F5 d[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( e9 O1 K3 F) `8 g
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( {% i" X; W2 _4 m
[/size][/font][/size][/color]: }+ _, ?9 y4 k9 C9 U3 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 G7 b4 A5 E5 X; f; v+ z. X1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
8 u5 I3 {: H' ~% p[/size][/font][/size][/color]
4 A* l- t! ^4 }8 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! r: Y) i9 }: }4 Y {! Y8 W0 Z) C[/size][/font][/b][/size][/color]$ |$ p E4 a& M+ f! K) }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 B( i1 B* s8 G0 u) k8 F* E
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; a/ q1 Y/ d, |9 i, \8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) ^9 l. s( {1 ^[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
Y0 Q J, e$ x1 v1 I1 S[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] P: c! B/ Z8 S3 k. R) c% O. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 _5 I. J. T2 e+ K' s) J[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: q: B, I1 @( H- A$ [ i6 y1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]8 h3 g4 J) w# m* v3 g
[/size][/font][/size][/color]9 l% `: g1 q% A. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 K$ k2 n$ B# U: t8 e; `/ w- ?
[/size][/font][/size][/color]( y4 C; m+ b% }
[font=Arial][color=#000000][size=1]
) z+ z+ l6 Z4 i1 ][/size][/color][/size][/font]5 Y, H' n' L3 V( A9 X3 T2 F$ a4 i G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- c# w7 {. W2 {) a% Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 a! P9 B0 R. O7 ]6 o: k1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 A) i! n2 Q# m+ p9 V
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: k2 q5 P& r' H5 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) t7 E3 g5 X* R6 }( p[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]' `4 J$ E9 {; r
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 z& q) V0 c% A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ u6 c( y/ ^# V* ?7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, q2 l' }" m5 P: d# n6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
9 _2 m Z m* d, w[/size][/font][/size][/color]3 y5 S- e) V3 B* B9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 E* L! g2 O& ~- J. d9 R4 \# h1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]$ ]6 U: j1 I7 J& \0 A+ E# @
[/size][/font][/size][/color]: g+ T% f( d% k* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# |5 W! u: n" \
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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